主料:
有盐黄油，
125克，
糖粉，
35克，
高筋面粉，
65克，
低筋面粉，
60克，
奶粉，
15克，
玉米淀粉，
25克
辅料:
清水，
10克珍妮小熊曲奇的做法步骤
1.黄油切小块软化。
2.糖粉都到进黄油里。
3.搅打至颜色发白。
4.高粉，低粉，淀粉，奶粉，过筛到打发好的黄油中。
5.切拌到没有干粉状态。可以用刮刀在盆边抹一抹，使没有切拌到的小面粉粒散开。不要过度搅拌，起筋影响酥的口感。
6.先把裱花嘴装裱花袋里，再把面糊装入裱花袋，我担心袋子破掉，又套了一层。
7.垂直角度挤，成品才能直立。重心歪了后，烤时就会坍塌。
8.这是第二次做的，加了10克抹茶粉，高粉里减了5克面粉的量，低粉里减了5克。
小窍门&温馨提示
1、我用的是有盐黄油，如用无盐黄油，需要添加1克盐。把盐融化到清水中。
2、我第一次做时，忘了加那10克水，第二次做时加了，两次对比，感觉没加水的效果好，曲奇成品更加立体，坍塌的不严重。
3、如果加清水，是在黄油打发后加，用电动打蛋器充分打匀后，再筛入面粉。
4、我感觉用加厚的一次性裱花袋挤，比布的裱花袋省劲。
5、裱花嘴是网购的，专门做这种曲奇的。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 有盐黄油
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